TARTA DE MANZANA

Hace como siete años plantamos en el jardín un manzano de manzanas rojas, no había dado fruta nunca, ya pensábamos que era un árbol de adorno, pero este año ¡oh sorpresa! nos premió con casi 30 manzanas rojas preciosas, bueno he de reconocer que no son las manzanas más buenas que he comido en mi vida, pero la ilusión ha compensado.

Bueno esta foto la tomé el mes de septiembre por lo que por supuesto no he hecho mi tarta con estas manzanas. La  receta de hoy la tenía hace mucho tiempo, no recuerdo de donde salió, la verdad es que antes la hacía con bastante frecuencia pero esas cosas que pasan al final quedo en el olvido, bueno pues hoy me ha salido en una carpeta y me he puesto manos a la obra.

Ingredientes:

6 manzanas golden

2 yemas de huevo

1 huevo

150 g. de azúcar

130g. de mantequilla

Un chorrito de brandy

170 g. de harina

1 sobre de levadura Royal

Un pellizco de sal.

Elaboración

Calentar el horno a 180º arriba y abajo

Pelar las manzanas partiendolas en cuartos, filetear los cuartos muy finos sin llegar al final, untarlas con zumo de limón y reservar tapadas

Colocar el huevo, las yemas y el azúcar en un bol y mezclar bien (Yo he utilizado la Kitchen Aid, pero cada uno utilizará el aparato de que disponga). 

A continuación añadir la mezcla de la harina la levadura y la sal, tamizarlas sobre la mezcla anterior y seguir mezclando hasta que todo quede bien unido.

Engrasar y enharinar un molde de unos 30 cms. de diámetro, echar en él  la mezcla y colocar encima la manzana como se ve en la foto.

Introducir en el horno, tardará entre 30 y 40 minutos en estar cocida no obstante comprobar con una brocheta y dejar más si hiciera falta.

En el momento de servir espolvorear con azúcar glas

Fuente: Posiblemente la adapté de una receta de hace muchísimos años de la Thermomix pero no estoy segura.